Experiencia mundial adquiriendo los mejores ingredientes
Nuestro conocimiento de los ingredientes por el mundo es fomentado por viajes extensos y continuos a los orígenes en Asia, África, las Américas y Europa. Nuestros clientes se benefician de este conocimiento asegurando transacciones con precios competitivos recibiendo ingredientes de la más alta calidad.
Ajedrea
Entera, con cascara, natural, asada, dorada, negra
Nombre Científico: Satureja montana
Orígenes principales: Albania, Grecia
Características: Las hojas grisáceas y purpúreas, ya sea durante la cosecha de invierno o verano, tienen un sabor a pimienta apinado.
Tiempos de cosecha: Junio-agosto
Ajo
En copos, picados, granulados, polvo
Nombre Científico: Allium Sativum
Orígenes principales: China, Estados Unidos, India
Características:De color blanco a amarillento a bronceado , los dientes de ajo producen un sabor picante, agudo e inconfundible.
Tiempos de cosecha: Mayo – julio (Estados Unidos), mayo – septiembre (China)
Albahaca
Entera, molida, en polvo
Nombre Científico: Ocimum Basilicum
Orígenes principales: EE.UU., Egipto, Grecia
Características:Cuando seca de colores verde / marrón y frondoso, la Albahaca tiene indicios dulces, y de menta, agria.
Tiempos de cosecha: Junio – noviembre
Alcaravea
Entera, molida, en polvo
Nombre Científico: Carum Carvi
Orígenes principales: Canadá, Finlandia, Egipto
Características:Una semilla oblonga de color marrón claro a marrón oscuro, la alcaravea imparte un sabor único, cálido y terroso.
Tiempos de cosecha: Agosto-octubre (Canadá / Finlandia), mayo-julio (Egipto)
Alholva / Fenogreco
Entera, molida, en polvo
Nombre Científico: Trigonella Foenum-Graecum
Orígenes principales: India
Características: Una semilla de amarillo a naranja, deforma cúbica. La alholva / fenogreco imparte un agradable sabor amargo, parecido al arce.
Tiempos de cosecha: Marzo – abril (India)
Anís estrellado
Entero recogido a mano, entero selecto, molido
Nombre Científico: Illicium Verum
Orígenes principales: Turquía, China
Características: Una especia en forma de estrella de color marrón negruzco, tiene un sabor a regaliz distintivo.
Tiempos de cosecha: Enero-diciembre
Annatto
Entera, molida, en polvo
Nombre Científico: Bixa Orellana
Orígenes principales: Perú, Kenia
Características:Con su forma inusual y color rojizo, Annatto imparte un sabor ligeramente picante, de nuez.
Tiempos de cosecha: Mayo – octubre
Azafrán
En hilos, en polvo
Nombre Científico: Crocus Sativus
Orígenes principales: Irán, España
Características: Los finos hilos de color rojo de azafrán dan un toque de sabor dulce.
Tiempos de cosecha: Octubre-noviembre
Bayas de enebro
Enteras, molidas, partidas
Nombre Científico: Juniperus Communis
Orígenes principales: Albania, Grecia
Características: Las bayas de enebro son redondas, carnosas, de color entre púrpura y azul, tienen un sabor amargo parecido a la ginebra.
Tiempos de cosecha: Septiembre-octubre
Canela / Casia
Entera, molida, partida
Nombre Científico: Cinnamomum Burmanii, Cinnamomum Zeylanicum, Cinnamomum Loureiroi
Orígenes principales: Indonesia, Sri Lanka, Vietnam
Características:De apariencia castaña, con un aroma inconfundible, tanto la canela como la casia son fragantes y agradables, con un sabor ligeramente ardiente y dulce.
Tiempos de cosecha: Enero – diciembre (Indonesia, Sri Lanka, Vietnam)
Cebolla
Rebanadas, en grano, en dientes, cortadas, picada, granulada, polvo, frita
Nombre Científico: Allium Cepa
Orígenes principales: EE.UU., India, Egipto
Características:De color blanco a amarillo-bronceado, las cebollas imparten un sabor único y agudo con notas sabrosas y dulces.
Tiempos de cosecha: Mayo-octubre (Estados Unidos, Egipto), enero-abril (India, Egipto)
Champiñón
Entera, gruesa, molida, harina, salvado
Nombre Científico: Brassica Juncea, Sinapis Alba
Orígenes principales: China
Características: Un tallo de color blanco a grisáceo, el champiñón tiene un sabor sabroso y terroso.
Tiempos de cosecha: Diciembre – marzo
Clavo
Entera, molida, en polvo
Nombre Científico: Syzygium Aromaticum
Orígenes principales: Indonesia, Sri Lanka, Brasil, Madagascar
Características:El olor distintivo y fragante del clavo, agradable y ligeramente picante, con un efecto cálido y entumecedor.
Tiempos de cosecha: Octubre – diciembre (Indonesia, Madagascar, Sri Lanka, Brasil) y mayo-junio (Indonesia)
Comino
Entero, molido, en polvo
Nombre Científico: Cuminum Cyminum
Orígenes principales: India, Turquía, Siria
Características:Una semilla de color marrón oblongo, el comino imparte un sabor cálido, terroso y aromático.
Tiempos de cosecha: Febrero – marzo (India), junio-julio (Siria / Turquía)
Cúrcuma
Entera, separada, en polvo
Nombre Científico: Curcuma Longa
Orígenes principales: India, Vietnam
Características: Raíz de color naranja a amarillo, con un aroma y sabor suave y terroso.
Tiempos de cosecha: Febrero-marzo
Eneldo
Entero, partido, molida, en polvo
Nombre Científico: Foeniculum Vulgare
Orígenes principales: Egipto, Polonia, Estados Unidos
Características:Los delgados y delgados hilos verdes de eneldo tienen un agradable sabor botánico y a hierbas.
Tiempos de cosecha: Julio-agosto
Hinojo
Entero, partido, molida, en polvo
Nombre Científico: Foeniculum Vulgare
Orígenes principales: India, Turquía
Características: Una semilla verde oblonga, el hinojo imparte un sabor dulce y fresco.
Tiempos de cosecha: Febrero – marzo (India), junio – julio (Turquía)
Hoja de laurel
Escogido a mano, semi selecto, molida, partido, en polvo
Nombre Científico: Laurus Nobilis (Turkey), Umbellularia Californica (USA), Litsea Glaucescens (Mexico)
Orígenes principales: Turquía, Estados Unidos, México
Características:Una hoja seca de color verdoso , las hojas de laurel tienen un sabor amaderado y astringente.
Tiempos de cosecha: Julio – octubre
Jengibre
Entero, separado, molido, en polvo
Nombre Científico: Zingiber Officinale
Orígenes principales: India, Nigeria, China
Características: De color bronceado a marrón, el jengibre mantiene un fuerte aroma a limon y sabor picante.
Tiempos de cosecha: Diciembre-febrero (India, Nigeria), septiembre-noviembre (China)
Macis
Entera, triturada, en polvo
Nombre Científico: Myristica Fragrans Houtt
Orígenes principales: Indonesia, India
Características: La macis es un arilo del árbol de la nuez moscada (Myristica fragans), o lo que es lo mismo la cáscara de la semilla. Imparte un sabor ligeramente picante y dulce.
Tiempos de cosecha: Febrero – marzo (India, Indonesia), mayo – diciembre (Indonesia)
Mejorana
Entera, triturada , en polvo
Nombre Científico: Origanum Marjorana
Orígenes principales: Grecia, Perú
Características: Una hierba de hojas verdes, imparte un sabor dulce de pino y cítricos.
Tiempos de cosecha: Junio – agosto (Grecia), octubre (Perú)
Mostaza
Entera, gruesa, molida, harina, salvado
Nombre Científico: Brassica Juncea, Sinapis Alba
Orígenes principales: Canada, India
Características: Con una gama de colores diversos de marrón, amarillo, negro y blanco, la semilla de mostaza imparte un sabor excepcionalmente picante.
Tiempos de cosecha: Julio a octubre (Canadá), abril – junio y septiembre – octubre (India)
Nuez moscada
Entera, molida, en polvo
Nombre Científico: Myristica Fragrans Houtt
Orígenes principales: Indonesia, India
Características: Procedente de un arbol de nueces aromáticas, la nuez moscada tiene un sabor únicamente dulce y picante.
Tiempos de cosecha: Febrero – marzo y mayo – diciembre (Indonesia), diciembre-febrero (India)
Oregano
Entero, cortado, molido, en polvo
Nombre Científico: Origanum Vulgare, Origanum Onites, Lippia Graveolens
Orígenes principales: Grecia, Turquía, México
Características: Una hierba verde frondosa, el Orégano es aromático y su sabor puede ser ligeramente o muy amargo.
Tiempos de cosecha: Junio – agosto (Grecia / Turquía), septiembre – octubre (México)
Perejil
Entero, copos, granulado, en polvo
Nombre Científico: Petroselinum Crispum
Orígenes principales: Egipto, Estados Unidos, Polonia, Grecia
Características:Frondoso y verde con variedades de hojas rizadas y planas, el perejil tiene un olor ligero y fresco y un sabor ligeramente amargo.
Tiempos de cosecha: Septiembre – octubre (República Checa), enero – marzo (Australia)
Pimienta blanca
Entera, molida, en polvo
Nombre Científico: Piper Nigrum
Orígenes principales: Vietnam, India, Brazil, Indonesia
Características: El núcleo blanco grisáceo-calcáreo de los granos de pimienta negra, la pimienta blanca tiene un olor húmedo y un sabor picante.
Tiempos de cosecha: Diciembre-enero (India), febrero-junio (Vietnam), agosto-octubre(Brazil), julio-septiembre(Indonesia)
Pimienta de Jamaica
Entera, molida, partida
Nombre Científico: Pimenta Dioica
Orígenes principales: Jamaica, Guatemala, México
Características:Parecido a un gran pepino marrón, la pimienta de Jamaica imparte sabores de la canela, de la nuez moscada y del clavo.
Tiempos de cosecha: Agosto – octubre
Pimienta negra
Entera, molida sin polvo, en polvo
Nombre Científico: Piper Nigrum
Orígenes principales: Vietnam, India, Brasil, Indonesia
Características:Redondo y arrugada con una cáscara negra pardusca y un núcleo blanco-grisáceo, la pimienta negra imparte un sabor nitidamente caliente, mordaz.
Tiempos de cosecha: Diciembre-enero (India), febrero-junio (Vietnam), agosto-octubre (Brasil), julio-septiembre (Indonesia)
Pimiento morrón
En copos, cubitos, granulado, en polvo
Nombre Científico: Capsicum Annum family
Orígenes principales: China, México
Características:Se encuentran en colores de verde, rojo, amarillo y naranja, Bell Peppers impartir un sabor texturizado y dulce.
Tiempos de cosecha: Agosto – octubre
Pimiento rojo
Pimientos - (incluye chiles & pimentón)
Enteros, en copos, triturados, en polvo
Nombre Científico: Capsicum Annum family
Orígenes principales: India, China, Mexico
Características:Las variedades del pimiento tienen diferentes colores, sabores y niveles de picor/pungencia en la escala de Scoville, con diferentes sabores desde complejos y dulces, hasta picantes al paladar.
Tiempos de cosecha: Enero-marzo y septiembre-noviembre (India), agosto-octubre (China / México)
Romero
Entero, cortado, molido, en polvo
Nombre Científico: Rosmarinus Officinalis
Orígenes principales: Marruecos, Turquía, Grecia
Características: El romero es una hierba aromática con un sabor astringente y amargo.
Tiempos de cosecha: Junio-agosto (Marruecos), junio-agosto (Turquía, Grecia)
Salvia
Entera, frotada, molida, en polvo
Nombre Científico: Salvia Officinalis
Orígenes principales: Albania, Grecia, Turquía
Características: La salvia tiene unas hojas de color verde grisáceo, una textura difusa, aroma fragante y sabor terroso.
Tiempos de cosecha: Junio-septiembre
Semilla de anís
Entera, molida, partida
Nombre Científico: Pimpinella Anisum
Orígenes principales: Turquía, Siria
Características:Una semilla verde / marrón oblonga, el anís imparte un sabor de regaliz.
Tiempos de cosecha: Julio – octubre
Semilla de apio
Entera, molida, en polvo
Nombre Científico: Apium Graveolens
Orígenes principales: India
Características:Las semillas de apio, pequeñas y marrones, tienen un sabor distinto, cálido, terroso y picante.
Tiempos de cosecha: Mayo – junio
Semilla de cilantro, perejil chino, culantro europeo o dania
Entero, partido, molido, en polvo
Nombre Científico: Coriandrum Sativum
Orígenes principales: India, Canadá, Bulgaria, Ucrania
Características:De color verde,amarillo o marrón el cilantro tiene una mezcla de sabores caliente, de nuez de cítricos y amargo.
Tiempos de cosecha: Agosto – septiembre (Canadá, Bulgaria, Ucrania), febrero – marzo (India)
Semillas de amapola - Azul/Negra
Enteras
Nombre Científico: Papaver Somniferum
Orígenes principales: Australia, República Checa
Características:Una semilla de color claro a azul oscuro a negruzca, la semilla de amapola imparte un leve sabor a nueces.
Tiempos de cosecha: Septiembre – octubre (República Checa), enero – marzo (Australia)
Sésamo
Entero, con cascara, natural, asado, dorado, negro
Nombre Científico: Sesamum Indicum
Orígenes principales: India, Guatemala, Estados Unidos
Características: Una semilla ovalada, ligeramente aplastada, con un rico sabor a nuez.
Tiempos de cosecha: Mayo-junio y septiembre-octubre (India), Estados Unidos (agosto – octubre), diciembre (Guatemala)
Tomates
Mitades, cortados a la juliana, cubitos ,granulado , en polvo
Nombre Científico: Lycopersicon Lycopersicum
Orígenes principales: Turquía, China
Características: Los tomates tienen un color rojo brillante e imparten un delicioso sabor dulce.
Tiempos de cosecha: Junio-agosto
Tomillo
Entero, cortado, molido, en polvo
Nombre Científico: Thymus Vulgaris
Orígenes principales: Marruecos, Turquía, Grecia, Polonia
Características: Las pequeñas hojas verdes de tomillo tienen un aroma intenso y picante, con indicios de menta y limón..
Tiempos de cosecha: Julio-septiembre
Vainilla
Gourmet, cortado, grado de extracción, separado, sin separar, en polvo
Nombre Científico: Vanilla Planifolia and Vanilla tahitensis
Orígenes principales: Madagascar, Uganda, Comoras, Indonesia, India
Características: Los largos granos rojizos, marrones y negros de la vainilla desprenden un olor y un gusto identificables.
Tiempos de cosecha: Julio-octubre (Madagascar), octubre-diciembre (India)
Zanahoria
En copos, cortes, hilos, tiras , cubitos, granulada, en polvo
Nombre Científico: Daucus Carota
Orígenes principales: China, Russia, USA
Características:De color claro a oscuro / naranja, las zanahorias son ricas en sabor dulce.
Tiempos de cosecha: Marzo – diciembre
¿Le interesa trabajar con nosotros?
Por favor póngase en contacto con nosotros para ayudarle a suplir los ingredientes que su compañía necesita.
Contáctenos
Para consultas relacionadas con las ventas, por favor llene el siguiente formulario. Vendedores haga clic aquí para el Formulario de consulta del vendedor.
TENGA EN CUENTA:
Tenemos un pedido mínimo neto de 225 kgs para la mayoría de los artículos. (excluyendo los chiles especiales y la vainilla).
GRUPO HUDSON INGREDIENTES S de RL de CV
Avenida Circunvalación Agustin Yanez 2613
Piso 1A, Int. 104, Arcos Vallarta Sur
Guadalajara, Jalisco 44500
