Experiencia mundial adquiriendo los mejores ingredientes

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Bulk Savory

Ajedrea

Entera, con cascara, natural, asada, dorada, negra

Nombre Científico: Satureja montana
Orígenes principales: Albania, Grecia
Características: Las hojas grisáceas y purpúreas, ya sea durante la cosecha de invierno o verano, tienen un sabor a pimienta apinado.
Tiempos de cosecha: Junio-agosto

Bulk Garlic

Ajo

En copos, picados, granulados, polvo

Nombre Científico: Allium Sativum
Orígenes principales: China, Estados Unidos, India
Características:De color blanco a amarillento a bronceado , los dientes de ajo producen un sabor picante, agudo e inconfundible.
Tiempos de cosecha: Mayo – julio (Estados Unidos), mayo – septiembre (China)

Bulk Basil

Albahaca

Entera, molida, en polvo

Nombre Científico: Ocimum Basilicum
Orígenes principales: EE.UU., Egipto, Grecia
Características:Cuando seca de colores verde / marrón y frondoso, la Albahaca tiene indicios dulces, y de menta, agria.
Tiempos de cosecha: Junio – noviembre

Bulk Caraway

Alcaravea

Entera, molida, en polvo

Nombre Científico: Carum Carvi
Orígenes principales: Canadá, Finlandia, Egipto
Características:Una semilla oblonga de color marrón claro a marrón oscuro, la alcaravea imparte un sabor único, cálido y terroso.
Tiempos de cosecha: Agosto-octubre (Canadá / Finlandia), mayo-julio (Egipto)

Bulk Fenugreek

Alholva / Fenogreco

Entera, molida, en polvo

Nombre Científico: Trigonella Foenum-Graecum
Orígenes principales: India
Características: Una semilla de amarillo a naranja, deforma cúbica. La alholva / fenogreco imparte un agradable sabor amargo, parecido al arce.
Tiempos de cosecha: Marzo – abril (India)

Bulk Star Anise

Anís estrellado

Entero recogido a mano, entero selecto, molido

Nombre Científico: Illicium Verum
Orígenes principales: Turquía, China
Características: Una especia en forma de estrella de color marrón negruzco, tiene un sabor a regaliz distintivo.
Tiempos de cosecha: Enero-diciembre

Haga click aqui para ver la semilla de anís

Bulk Annatto

Annatto

Entera, molida, en polvo

Nombre Científico: Bixa Orellana
Orígenes principales: Perú, Kenia
Características:Con su forma inusual y color rojizo, Annatto imparte un sabor ligeramente picante, de nuez.
Tiempos de cosecha: Mayo – octubre

Bulk Saffron

Azafrán

En hilos, en polvo

Nombre Científico: Crocus Sativus
Orígenes principales: Irán, España
Características: Los finos hilos de color rojo de azafrán dan un toque de sabor dulce.
Tiempos de cosecha: Octubre-noviembre

Bulk Juniper Berry

Bayas de enebro

Enteras, molidas, partidas

Nombre Científico: Juniperus Communis
Orígenes principales: Albania, Grecia
Características: Las bayas de enebro son redondas, carnosas, de color entre púrpura y azul, tienen un sabor amargo parecido a la ginebra.
Tiempos de cosecha: Septiembre-octubre

Bluk Cinnamon/Cassia

Canela / Casia

Entera, molida, partida

Nombre Científico: Cinnamomum Burmanii, Cinnamomum Zeylanicum, Cinnamomum Loureiroi
Orígenes principales: Indonesia, Sri Lanka, Vietnam
Características:De apariencia castaña, con un aroma inconfundible, tanto la canela como la casia son fragantes y agradables, con un sabor ligeramente ardiente y dulce.
Tiempos de cosecha: Enero – diciembre (Indonesia, Sri Lanka, Vietnam)

Bulk Onion

Cebolla

Rebanadas, en grano, en dientes, cortadas, picada, granulada, polvo, frita

Nombre Científico: Allium Cepa
Orígenes principales: EE.UU., India, Egipto
Características:De color blanco a amarillo-bronceado, las cebollas imparten un sabor único y agudo con notas sabrosas y dulces.
Tiempos de cosecha: Mayo-octubre (Estados Unidos, Egipto), enero-abril (India, Egipto)

Bulk Mushroom

Champiñón

Entera, gruesa, molida, harina, salvado

Nombre Científico: Brassica Juncea, Sinapis Alba
Orígenes principales: China
Características: Un tallo de color blanco a grisáceo, el champiñón tiene un sabor sabroso y terroso.
Tiempos de cosecha: Diciembre – marzo

Bulk Clove

Clavo

Entera, molida, en polvo

Nombre Científico: Syzygium Aromaticum
Orígenes principales: Indonesia, Sri Lanka, Brasil, Madagascar
Características:El olor distintivo y fragante del clavo, agradable y ligeramente picante, con un efecto cálido y entumecedor.
Tiempos de cosecha: Octubre – diciembre (Indonesia, Madagascar, Sri Lanka, Brasil) y mayo-junio (Indonesia)

Bulk Cumin

Comino

Entero, molido, en polvo

Nombre Científico: Cuminum Cyminum
Orígenes principales: India, Turquía, Siria
Características:Una semilla de color marrón oblongo, el comino imparte un sabor cálido, terroso y aromático.
Tiempos de cosecha: Febrero – marzo (India), junio-julio (Siria / Turquía)

Bulk Turmeric

Cúrcuma

Entera, separada, en polvo

Nombre Científico: Curcuma Longa
Orígenes principales: India, Vietnam
Características: Raíz de color naranja a amarillo, con un aroma y sabor suave y terroso.
Tiempos de cosecha: Febrero-marzo

Bulk Dill

Eneldo

Entero, partido, molida, en polvo

Nombre Científico: Foeniculum Vulgare
Orígenes principales: Egipto, Polonia, Estados Unidos
Características:Los delgados y delgados hilos verdes de eneldo tienen un agradable sabor botánico y a hierbas.
Tiempos de cosecha: Julio-agosto

Bulk Fennel

Hinojo

Entero, partido, molida, en polvo

Nombre Científico: Foeniculum Vulgare
Orígenes principales: India, Turquía
Características: Una semilla verde oblonga, el hinojo imparte un sabor dulce y fresco.
Tiempos de cosecha: Febrero – marzo (India), junio – julio (Turquía)

Bulk Bay Leaf

Hoja de laurel

Escogido a mano, semi selecto, molida, partido, en polvo

Nombre Científico: Laurus Nobilis (Turkey), Umbellularia Californica (USA), Litsea Glaucescens (Mexico)
Orígenes principales: Turquía, Estados Unidos, México
Características:Una hoja seca de color verdoso , las hojas de laurel tienen un sabor amaderado y astringente.
Tiempos de cosecha: Julio – octubre

Bulk Ginger

Jengibre

Entero, separado, molido, en polvo

Nombre Científico: Zingiber Officinale
Orígenes principales: India, Nigeria, China
Características: De color bronceado a marrón, el jengibre mantiene un fuerte aroma a limon y sabor picante.
Tiempos de cosecha: Diciembre-febrero (India, Nigeria), septiembre-noviembre (China)

Bulk Mace

Macis

Entera, triturada, en polvo

Nombre Científico: Myristica Fragrans Houtt
Orígenes principales: Indonesia, India
Características: La macis es un arilo del árbol de la nuez moscada (Myristica fragans), o lo que es lo mismo la cáscara de la semilla. Imparte un sabor ligeramente picante y dulce.
Tiempos de cosecha: Febrero – marzo (India, Indonesia), mayo – diciembre (Indonesia)

Bulk Marjoram

Mejorana

Entera, triturada , en polvo

Nombre Científico: Origanum Marjorana
Orígenes principales: Grecia, Perú
Características: Una hierba de hojas verdes, imparte un sabor dulce de pino y cítricos.
Tiempos de cosecha: Junio – agosto (Grecia), octubre (Perú)

Bulk Mustard

Mostaza

Entera, gruesa, molida, harina, salvado

Nombre Científico: Brassica Juncea, Sinapis Alba
Orígenes principales: Canada, India
Características: Con una gama de colores diversos de marrón, amarillo, negro y blanco, la semilla de mostaza imparte un sabor excepcionalmente picante.
Tiempos de cosecha: Julio a octubre (Canadá), abril – junio y septiembre – octubre (India)

Bulk Nutmeg

Nuez moscada

Entera, molida, en polvo

Nombre Científico: Myristica Fragrans Houtt
Orígenes principales: Indonesia, India
Características: Procedente de un arbol de nueces aromáticas, la nuez moscada tiene un sabor únicamente dulce y picante.
Tiempos de cosecha: Febrero – marzo y mayo – diciembre (Indonesia), diciembre-febrero (India)

Bulk Oregano

Oregano

Entero, cortado, molido, en polvo

Nombre Científico: Origanum Vulgare, Origanum Onites, Lippia Graveolens
Orígenes principales: Grecia, Turquía, México
Características: Una hierba verde frondosa, el Orégano es aromático y su sabor puede ser ligeramente o muy amargo.
Tiempos de cosecha: Junio – agosto (Grecia / Turquía), septiembre – octubre (México)

Bulk Parsley

Perejil

Entero, copos, granulado, en polvo

Nombre Científico: Petroselinum Crispum
Orígenes principales: Egipto, Estados Unidos, Polonia, Grecia
Características:Frondoso y verde con variedades de hojas rizadas y planas, el perejil tiene un olor ligero y fresco y un sabor ligeramente amargo.
Tiempos de cosecha: Septiembre – octubre (República Checa), enero – marzo (Australia)

Bulk White Pepper

Pimienta blanca

Entera, molida, en polvo

Nombre Científico: Piper Nigrum
Orígenes principales: Vietnam, India, Brazil, Indonesia
Características: El núcleo blanco grisáceo-calcáreo de los granos de pimienta negra, la pimienta blanca tiene un olor húmedo y un sabor picante.
Tiempos de cosecha: Diciembre-enero (India), febrero-junio (Vietnam), agosto-octubre(Brazil), julio-septiembre(Indonesia)

Bulk Allspice

Pimienta de Jamaica

Entera, molida, partida

Nombre Científico: Pimenta Dioica
Orígenes principales: Jamaica, Guatemala, México
Características:Parecido a un gran pepino marrón, la pimienta de Jamaica imparte sabores de la canela, de la nuez moscada y del clavo.
Tiempos de cosecha: Agosto – octubre

Bulk Black Pepper

Pimienta negra

Entera, molida sin polvo, en polvo

Nombre Científico: Piper Nigrum
Orígenes principales: Vietnam, India, Brasil, Indonesia
Características:Redondo y arrugada con una cáscara negra pardusca y un núcleo blanco-grisáceo, la pimienta negra imparte un sabor nitidamente caliente, mordaz.
Tiempos de cosecha: Diciembre-enero (India), febrero-junio (Vietnam), agosto-octubre (Brasil), julio-septiembre (Indonesia)

Bulk Bell Pepper

Pimiento morrón

En copos, cubitos, granulado, en polvo

Nombre Científico: Capsicum Annum family
Orígenes principales: China, México
Características:Se encuentran en colores de verde, rojo, amarillo y naranja, Bell Peppers impartir un sabor texturizado y dulce.
Tiempos de cosecha: Agosto – octubre

Bulk Capsicums, Chillies and Paprika

Pimientos - (incluye chiles & pimentón)

Enteros, en copos, triturados, en polvo

Nombre Científico: Capsicum Annum family
Orígenes principales: India, China, Mexico
Características:Las variedades del pimiento tienen diferentes colores, sabores y niveles de picor/pungencia en la escala de Scoville, con diferentes sabores desde complejos y dulces, hasta picantes al paladar.
Tiempos de cosecha: Enero-marzo y septiembre-noviembre (India), agosto-octubre (China / México)

Bulk Rosemary

Romero

Entero, cortado, molido, en polvo

Nombre Científico: Rosmarinus Officinalis
Orígenes principales: Marruecos, Turquía, Grecia
Características: El romero es una hierba aromática con un sabor astringente y amargo.
Tiempos de cosecha: Junio-agosto (Marruecos), junio-agosto (Turquía, Grecia)

Bulk Sage

Salvia

Entera, frotada, molida, en polvo

Nombre Científico: Salvia Officinalis
Orígenes principales: Albania, Grecia, Turquía
Características: La salvia tiene unas hojas de color verde grisáceo, una textura difusa, aroma fragante y sabor terroso.
Tiempos de cosecha: Junio-septiembre

Bulk Anise Seed

Semilla de anís

Entera, molida, partida

Nombre Científico: Pimpinella Anisum
Orígenes principales: Turquía, Siria
Características:Una semilla verde / marrón oblonga, el anís imparte un sabor de regaliz.
Tiempos de cosecha: Julio – octubre

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Bulk Celery Seed

Semilla de apio

Entera, molida, en polvo

Nombre Científico: Apium Graveolens
Orígenes principales: India
Características:Las semillas de apio, pequeñas y marrones, tienen un sabor distinto, cálido, terroso y picante.
Tiempos de cosecha: Mayo – junio

Bulk Coriander

Semilla de cilantro, perejil chino, culantro europeo o dania

Entero, partido, molido, en polvo

Nombre Científico: Coriandrum Sativum
Orígenes principales: India, Canadá, Bulgaria, Ucrania
Características:De color verde,amarillo o marrón el cilantro tiene una mezcla de sabores caliente, de nuez de cítricos y amargo.
Tiempos de cosecha: Agosto – septiembre (Canadá, Bulgaria, Ucrania), febrero – marzo (India)

Bulk Poppy Seed - Blue/Black

Semillas de amapola - Azul/Negra

Enteras

Nombre Científico: Papaver Somniferum
Orígenes principales: Australia, República Checa
Características:Una semilla de color claro a azul oscuro a negruzca, la semilla de amapola imparte un leve sabor a nueces.
Tiempos de cosecha: Septiembre – octubre (República Checa), enero – marzo (Australia)

Bulk Sesame

Sésamo

Entero, con cascara, natural, asado, dorado, negro

Nombre Científico: Sesamum Indicum
Orígenes principales: India, Guatemala, Estados Unidos
Características: Una semilla ovalada, ligeramente aplastada, con un rico sabor a nuez.
Tiempos de cosecha: Mayo-junio y septiembre-octubre (India), Estados Unidos (agosto – octubre), diciembre (Guatemala)

Bulk Tomatoes

Tomates

Mitades, cortados a la juliana, cubitos ,granulado , en polvo

Nombre Científico: Lycopersicon Lycopersicum
Orígenes principales: Turquía, China
Características: Los tomates tienen un color rojo brillante e imparten un delicioso sabor dulce.
Tiempos de cosecha: Junio-agosto

Bulk Thyme

Tomillo

Entero, cortado, molido, en polvo

Nombre Científico: Thymus Vulgaris
Orígenes principales: Marruecos, Turquía, Grecia, Polonia
Características: Las pequeñas hojas verdes de tomillo tienen un aroma intenso y picante, con indicios de menta y limón..
Tiempos de cosecha: Julio-septiembre

Bulk Vanilla Bean

Vainilla

Gourmet, cortado, grado de extracción, separado, sin separar, en polvo

Nombre Científico: Vanilla Planifolia and Vanilla tahitensis
Orígenes principales: Madagascar, Uganda, Comoras, Indonesia, India
Características: Los largos granos rojizos, marrones y negros de la vainilla desprenden un olor y un gusto identificables.
Tiempos de cosecha: Julio-octubre (Madagascar), octubre-diciembre (India)

Bulk Carrot

Zanahoria

En copos, cortes, hilos, tiras , cubitos, granulada, en polvo

Nombre Científico: Daucus Carota
Orígenes principales: China, Russia, USA
Características:De color claro a oscuro / naranja, las zanahorias son ricas en sabor dulce.
Tiempos de cosecha: Marzo – diciembre


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